אוכל נשמה צמחוני: מתכונים צמחוניים-אתניים מסורתיים ומודרניים מאפריקה, אמריקה והקריביים

אוכל נשמה צמחוני הוא ספר בישול מיוחד במינו. אין בו אפילו לא תמונה אחת, אבל הוא ייקח אתכם למקומות רחוקים ויכיר לכם טעמים חדשים. זהו מסע ססגוני ומלהיב אל המסורת הצמחונית המפוארת של אוכל הנשמה, מטבחם של האפריקאים-אמריקאים, למקורותיו הרב-תרבותיים בעבר ובהווה, ולהשפעות המגוננות עליו משני צדי האוקיינוס האטלנטי.

בספר תמצאו 150 מתכונים צמחוניים מסורתיים ומודרניים פשוטים להכנה: חטיפים, מנות ראשונות, סלטים, מרקים, מנות עיקריות, קינוחים ומשקאות – אפריקאיים, קריאוליים, אפריקאיים-אמריקאיים, אינדיאניים, קייג'ניים ודרומיים.

המחברת, אנג'לה שלף מדריס, המכונה "הדיווה של המטבח האפריקאי-אמריקאי", מאמינה שבישול הוא אמצעי להעניק אהבה ושמחת חיים לכם ולקרובים אליכם.
במשך 29 שנה היא מבשלת עם אמה ועם חברותיה, ומלקטת מתכונים צמחוניים-אתניים, בהם היא שוזרת ידע עממי, זיכרונות אישיים והיסטוריה משפחתית וקולקטיבית. אנג'לה היא בעלת תכניות בישול ברדיו ובטלוויזיה, וגם מחברת ידועה ועטורת פרסים של ספרי ילדים אפריקאיים-אמריקאיים.

אוכל נשמה צמחוני הוא מחוות הכבוד של אנג'לה למשפחתה ולשורשיה האפריקאיים-אמריקאיים והאינדיאניים.

המתרגמת, יעל שפריר, שפית בהכשרתה ומסעדנית במקצועה, למדה והתמחתה בקליפורניה במשך מספר שנים בבישול צמחוני. יעל התאימה את המתכונים גם לחומרי הגלם המקומיים.